لطالما كانت الأوروجواي تشتهر بخيولها العربية التي تمتاز بقدرتها على التحمل، والعديد منها ينافس على مستويات متفوقة في رياضة الخيل العالمية. لكن لاتيتا دي أرنبيرغ من مزرعة إيستانسيا لاس روساس تعتبر من رواد المربين الذين رسّخوا الأروجواي ليكون مصدرًا لأفخر خيول الإستعراض العربية الأصيلة لجميع المربين من حول العالم.
تقول أوليفيا ستارتش المسؤولة عن قسم الخيول العربية في مزرعة لاس روساس: ” الجمال الطبيعي هو أفضل ما يعبّر عمّا يجول في بالنا لما يجب أن يكون عليه الخيل العربي، فالحركات المبهرجة للخيول المتزينة أمر مسلي، ونحن نستمتع بالعروض حقًا، لكن الخيول التي نطمح إلى انتاجها حريّ بها أن تظفر بألقاب الجمال وأن تكون جميلة هناك فوق المروج”.
